I Paris (3)

Berthillon har den godaste glassen i Paris. Godaste brödet köper man hos det klassiska bageriet Poilâne på 8 Rue du Cherche - Midi, grundat 1932 av Pierre Poilâne från Normandie. Russinbullarna förstår jag mig inte på -- späckade med russin är de alldeles för söta -- men deras miche, ett runt, tungt surdegsbröd (se ovan) som man kan köpa valfritt antal skivor av om ett helt bröd är för mycket, är underbart smakligt.

Likaså är ställets äppelbakelser gudomliga: äppelklyftor bakade i ett skal av smördeg och strödda med ett kryddat socker som fortfarande är knastrigt efter gräddningen.