Escoffier, med ett mörkt förflutet

Nämn Auguste Escoffier i ett samtal med en fransman och det är troligt att hans ögon lyser av stolthet vid tanken på den världsberömde restaurangmannen som arbetade hårt för att höja kockarnas status, skrev flera kända kulinariska verk och kreerade härliga desserter som fortfarande tillagas i fina restaurangkök. Persiko Melba, en av dessa klassiska efterrätter, skapade Escoffier i början av 1890-talet till ära för operasångerskan Nellie Melba som rörde vid människors hjärtan (även det fina sommaräpplet Melba är uppkallat efter henne).

Hade Escoffier rent mjöl i påsen? Nej, långt därifrån. Den franske mästerkocken1898 sparkades från sin anställning som chefskock på Savoy Hotel i London den 28 februari 1898 efter anklagelser om att han tagit mutor från hotellets leverantörer och även tagit provision på deras fakturor. Eftersom Escoffier stämde hotellet fick styrelsen gå till botten med anklagelserna, höra vittnen, tala med leverantörer och granska fakturor varefter man kom fram till att chefskocken på bedrägligt sätt tillskansat sig, omräknat till dagens penningvärde, nära 1 miljon pund. Escoffier var troligen vare sig den förste eller den siste korrumperade chefskocken.

På tisdag, den 12 februari, är det 184 år sedan Escoffier gick bort i Monte Carlo. 

Årets matbluff är margarinet Lätta

 

Konsumentföreningen Äkta vara har utsett  Lätta till "Årets matbluff".  Locket visar en rapsblomma  och man läser att produkten är "gjord med svensk raps och smakrik kärnmjölk."

Visst, men margarinet innehåller mycket mer importerad, illa känd palmolja än svensk rapsolja vilket konsumenten blir varse först när hen läser innehållsförteckningen.













Den gula hyacinten, med samma färg som rapsblommman, doftar med äkta, stark, betagande hyacintdoft. 

Om Goethe

I trädgården står en gingko med säregna, tudelade blad. Goethes älsklingsträd, säger jag och försöker låta initierad när jag visar min trädgård. Sanningen är att allt jag har läst av Goethe är Valfrändskap. Den handlar om Edvard, en rik baron i sina bästa år, och hans hustru Charlotte. Ingen bra bok alls, om du frågar mig. Styltig dialog och intrig med noll trovärdighet. Författarens goda rykte kan inte vila på det verket.


Goethe själv menade att Valfrändskap var hans bästa bok men den måste läsas tre gånger för att någon ska förstå att uppskatta den fullt ut. Ferdinard Mount gjorde just det, läste boken tre gånger, utan att ändra åsikt; alla Goethes romaner är dålig litteratur, skriver han i New York Review of Books med anledning av att det kommit en ny biografi: Goethe, Life as a Work of Art av Rüdiger Safrinski.

Jag tar fram en annan bok av Goethe: Johann Wolfgang von Goethes italienska resa. Kostade mig 20 kr i ett antikvariat för flera år sedan. På titelbladet finns en dedikation till Giacomo Oreglia (verksam vid Italienska kulturinstitutet i Stockholm) från vecchio amici Göran Schildt. Boken kom 1961 och dedikationen är skriven i december 1969.

Blev Oreglia glad över boken? Det är möjligt. Läste han den? Nej, boken är inte uppsprättad (till unga läsare: förr kunde boksidor sitta ihop nertill och upptill och på sidan). Kanske hade Oreglia redan läst den. Eller så var han avog mot den tyske berömdheten som var känd för sitt grova språk och förkärlek för grymma tilltag. Ett exempel: på besök hos en herr Glaser såg Goethe en tavla som visade värden i naturlig storlek. När Glaser lämnat rummet tog Goethe fram en kniv, skar ut värdens huvud ur tavlan och stack in sitt eget huvud istället. Nästa dag skrev författaren i sin dagbok: "Retade Glaser på värsta sätt. Hade fantastiskt roligt fram till klockan 1. Sov gott."

Nu ska jag i alla fall sprätta några sidor och följa med Goethe på hans resa i citronernas land.

Varning till bostadssökande

Bedragarnas metoder tar hela tiden nya, slipade former. Nu varnar polisen för att det blivit allt vanligare att personer som söker bostad blir uppringda och ombedda att verifiera sin identitet via bank-id. Argumentet är att  en hyresvärd måste kunna ta kreditupplysning på sin framtida hyresgäst.

Vem som helst kan inte ta kreditupplysning på någon annan, man måste ha ett legtitimt behov. Det har en hyresvärd, hen måste veta att hyresgästen kan betala hyran. Men verifiering via bank-id är inte nödvändig för att begära en kreditupplysning. Detta är bara ett sätt för bedragaren att komma in på ditt bank-id och sno alla pengar.

Polisen varnar också för detta: får du brev om att någon tagit kreditupplysning på dig utan att du har till exempel ansökt om kredit, är det tecken på att en främmande person försöker ta ett lån i ditt namn. Kontakta omedelbart det företag som begärt kreditupplysningen. 

Amaryllisen Picoté blommar vackert och oskyldigt vit med röda kanter.

Stoppa fuskande studenter

TT rapporterar att många studenter som blivit ertappade med att fuska sig in på utbildningen fortfarande går kvar. I Lund gäller det bland annat två studenter på läkarprogrammet, två på psykologprogrammet och sex på juristprogrammet. De har allihop betalat en kriminell liga för att få högt betyg på högskoleprovet.

Studenter som fuskat sig till utbildningsplatser från bättre meriterade ungdomar  bör självklart inte få gå kvar.
Om det finns någon rättvisa i världen, måste alla fuskare vid våra högskolor och universitet spåras upp –  det lär vara flera hundra studenter – och avföras från utbildningen.

Mer om hur studentfusket går till i boken "BARA BLUFF, din överlevnadsguide i en värld där bedragarna blir fler och fler".

Vad jag inte förstår

I går kväll i Aktuellt berättade ett barnbarn om hur hennes olyckliga 82-åriga farmor blev frånstulen de 250 000 kr hon hade på bankkontot. Hur kan de kriminella ligor som lever på att lura ifrån gamla människor allt de äger sova gott om natten? Och hur kan bankens chefer, som inte skapar total säkerhet för sina kunder, sova alls? Ville man, går det naturligtvis att skapa ett tryggt system som inte tillåter att ett konto blir kapat.

Fick ett tjockt brev med kallelse till föreningsmöte. Brevet, som vägde 29 gram, var frankerat med två frimärken fast det hade räckt med ett. Varför gör vi inte som på Island och skriver ut den tillåtna vikten, 50 gram, på frimärket?

På livsmedelsförpackningen står energinnehållet angivet i både joule och kalorier. Hur kan det vara att vi, efter  flera decennier med båda måttenheterna, inte har bestämt oss för att välja en av dem?

Om det går att uttrycka sig enkelt och begripligt, varför inte göra det? För vilken tid det måste ta att krångla till och göra varje fråga och påstående längre och omständligare. 
Karl Ove Knausgård blir intervjuad i den stora morgontidningen. Han får frågan:
- Finns det någon saknad kopplad till kontakten som inte längre finns där?
Som varje vettig, intelligent människa skulle ha gjort svarar Knausgård med att fråga:
- Vad menar du?
Reportern frågar då:
- Saknar du dem?

 Jag hör ärkebiskopen  i teve. Hon säger: "Vad skulle Luther ha sagt till oss idag? Vi ska bottna i nåden."
Är det fler än jag som inte förstår vad det betyder?

Mats Malm blev invald i Svenska Akademien och efterträdde Klas Östergren på stol nr 11. Förmodligen presenterar ledamöterna sig överallt som "Kristina Lugn stol nummer 5"och "Horace Engdahl stol nummer 8". Stol som stol. Varför har det nu blivit så oerhört viktigt med deras nummer?

Världssnödagen i dag

Det är Världssnödagen i dag och vad passar bättre än att alla hustaken och sjön och marken utanför fönstret ligger täckta med vit snö.

Utbildningsradion ljudsatte i höstas min barnbok Lilla vinterboken. Här är en länk:

https://urplay.se/program/206579-smasagor-lilla-vinterboken

Falsk identitet

"Ett mord annonseras" är titeln på en deckare av Agatha Christie som kom 1950. En lagom lättsam bok för   julhelgen. Det slog mig under läsningen att det är precis som man brukar säga: ju mer tiden går och allt förändras, desto mer förblir likadant.

En polis klagar att det är svårt att veta vilka de boende i ett samhälle egentligen är. Vem som helst som gör sig lite besvär kan skaffa sig ett lämpligt identitetskort.  I staden, tänker polisen Craddock, begär man inte att man ska känna sina grannar: Nu kände inte heller de som bodde på landsbygden sina grannar, fast man kanske trodde att man gjorde det.....

Christie fortsätter: Han visste bara alltför väl att det fanns människor som reste omkring i landet på lånade identitetspapper, lånade från människor som oväntat hade blivit dödade genom "olyckshändelser " i städerna. Det fanns ligor som köpte upp identitetspapper och som förfalskade identitets- och ransoneringskort.

Sådana ligor finns också i dag. Häromdagen kunde vi läsa i Dagens Nyheter om en fotbollsspelare i Växjö som gick till polisen och erkände att han spelat under falsk identitet. Samtidigt gjorde mannen en polisanmälan där han uppgav att han blivit hotad och uppmanad att byta identitet. Polisens aktionsgrupp mot idrottsrelaterad brottslighet har tagit hand om ärendet. Flera fotbollsspelare i Växjö United misstänks ha blivit hotade och utsatta för påtryckningar.

Varning för länkar

Fotoalbumet är på väg tillbaka, erfar jag. Vi har insett att det som sparas på datorn  är i högsta grad förgängligt – när som helst kan ett datorhaveri inträffa och bilderna från minnesvärda tillfällen med våra kära är puts väck. Datorn kan också bli kapad av en ondsint aktör som skickar vad som ser ut som ett oförargligt mejl men den medföljande länken bringar oss i olycka så snart vi klickar på den.

Häromdagen kom ett mejl som jag vet att många andra också har fått. Det är avsänt från postmaster@telia.com och handlar om att min e-postlåda är nästan full. Snart kommer jag inte att kunna ta emot fler mejl. För att få hjälp med den rensning av e-post som jag behöver kan jag gå till en viss hemsida.

Det skulle inte falla mig in att trycka på den föreslagna länken. Det vore att ta en risk. Särskilt som jag vet att min e-postlåda är långt ifrån full -- det är faktiskt ganska lite i den eftersom jag rensar då och då. Jag kan inte  veta, men nog ser det ut som om det handlar om tjuv- och rackarspel. 

Sluta hoppas, agera nu!

Är hopp något positivt eller negativt för människan? Det har filosoferna diskuterat mycket länge. Att hysa hopp i en besvärlig situation är givetvis bra; istället för att ge upp, vill man leva till morgondagen när räddningen ska komma. Men hopp kan också vara dåligt för människan: om det betyder att du sitter passiv i tron att allting ska ordna sig.

I fredags (4 januari) vek Svenska Dagbladet en helsida till att belysa dagens aktuella bedrägerier. Det var texter baserade på intervjuer med mig och polisens bedrägeriexpert Jan Olsson. Något som garanterat kommer att hända under 2019 är nämligen att bedrägeribrotten fortsätter att öka. Frågan är inte OM du och jag ska bli utsatta för bedrägeriförsök utan NÄR det ska hända. Det enda kloka är att sluta hoppas att bedragaren ska spara mig och istället agera.

I två år har jag sysslat med att ta reda på allt om dagens bedrägeribrott och hur man kan skydda sig från att bli ett offer. Allt jag kom fram till finns redovisat i boken "Bara bluff" som jag skrev tillsammans med Sofia Ardelius.  Jag säger bara: skaffa den boken (be att ditt bibliotek köper in den), läs varje sida och följ varje råd. Det gör dig medveten om riskerna och du genomskådar ett försök att blåsa dig.

I Svenska Dagbladet säger Jan Olsson att kortnummerstölderna ökar friskt: det vill säga att någon stjäl dina kortuppgifter på sajter som du har handlat från. Kortuppgifterna säljs på det så kallade Darknet och de kriminella köparna använder dem för att handla online. Under 2019 räknar polisen med att kortnummerstölderna kommer att eskalera med 40 procent.

Skydda dig så här: be banken att spärra ditt kort för köp online (vissa banker spärrar automatiskt kundernas kort). Då kan inte brottslingen använda dina kortuppgifter. När du själv vill handla på nätet, kan du enkelt låsa upp kortet för en timme åt gången.