Knaktest

Pomologen, medlemstidning för Sveriges Pomologiska Sällskap (www.svepom.se), har just kommit med ett nytt nummer. Varje Pomologen innehåller värdefull information (som man inte får någon annanstans) och i det nya numret lär jag mig bland annat att testa om mina sommaräpplen duger till must.

Ett musteri tar inte emot lösa äpplen för de stoppar till äppelpressen. Men tidiga äpplen går att musta i ett tidigt skede, medan de fortfarande är hårda. Så gör knaktestet genom att bita i äpplet: Om det knakar till och det lossnar en stor bit, går äpplet att musta. Om däremot tänderna sjunker in i äppelköttet är det kört, för sent att åka till musteriet.