Varför är det skadligt att äta rött kött? Det vet man nu, skriver SvD i dag. Det beror på ett särskilt ämne i köttet som kallas karnitin och omvandlas till en gas i magen. Den gasen omvandlas sedan av levern till ett kemiskt ämne, tamo, som ökar inlagringen av fett i blodkärlen. Trånga, fettfyllda blodkärl är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Det är forskare vid Cleveland Clinic, USA, som rapporterat sina resultat från försök på möss i senaste numret av Nature Medicine.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar